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【点赞茂名最美工匠】李锋:守住匠心,传承化橘红百年文化
  “无论何时何地,都要秉持着李家祖训,一丝不苟地把祖传之技世世代代传承下去。”
 
 
李锋以工匠精神传承化橘红传统工艺。茂名日报社全媒体记者 岑稳 摄
 
  日前,适逢化州化橘红药材发展有限公司董事长李锋获评“好心茂名·十大最美工匠”,对她来说未来继续传承好化橘红技艺文化,肩上更添一份责任与使命。
 
 
  毕生的精力投入化橘红文化传承和化橘红产业发展,传承化橘红炮制工艺、创立化州化橘红药材发展有限公司、研发销售化橘红产品、探讨化橘红中药文化与撰写《化橘红图志》等等……说起李氏家族与化橘红的历史,李锋坚信,专注六十年,创新十五年,毕生都坚持用好心造好药才是最重要的。
 
  正因为守住了一颗匠心,2012年,李锋被广东省文化厅认定为“广东省化橘红中药文化代表性传承人”;2016年,李锋被评为“百年工匠”。
 
  一起来看看
  李锋的故事吧
 
  十年学艺,只为等待一个时机
 
  李氏祖辈传承的化橘红事业始于1486年,即明代成化年间,至今已有532年历史,在漫长的历史长河中,积淀了深厚的化橘红中药文化底蕴,也积累了独特的化橘红炮制工艺。
 
  在其公司的化橘红博物馆中,化橘红碾子、化橘红压果工具、装化橘红的筐、压制橘红圆柱形珠工具等件件展品,仿佛在描述一个勤勉、执着的匠心故事。
 
 
  中国中药协会考察组参观化橘红博物馆。 茂名日报社全媒体记者 丘立贺 摄
 
  1957年,李锋就出生在这个以化橘红称道的家族中,小时候受爷爷李智昌及家族影响,她迷上了化橘红。李锋经常跟随祖父学习选土、育苗、栽培、炮制加工及雕刻化橘红工艺品等。
 
 
  李锋回忆:“化橘红难度最大的是选土、烘烤和闷润(发酵)三个步骤,我用了将近十年的时间,才全部掌握生产、制作化橘红的技艺。”
 
  可惜由于上世纪中叶那段较为“特殊”的历史时期,李氏橘园以及当时仍然存在的黎家园都逐渐停产化橘红,当时李锋即使学到化橘红的制作手艺也“毫无用武之地”。
 
 
  虽然以前李家几乎每个人都掌握化橘红炮制工艺,但在李锋眼中,家族里面做化橘红最好的人是爷爷李智昌。李智昌不仅继承了李家化橘红烘烤“绝技”,在化橘红种植选土等也有较高的造诣。1922年,李智昌生产的化橘红以“李家园”名义参加广东第二次农品展览会获最优奖,李家园化橘红从此“饮誉中外”。
 
  1999年末,化州当地政府号召农民上山种树,李锋非常敏感地察觉到,化橘红祖业有望恢复了。当时李锋与其家族成员出资成立公司,并一口气承包了2600亩土地种植化橘红。
 
  2000年,公司决定开始规模化种植化橘红,由于资金匮乏,二人不惜卖掉一栋房子。如今,化州化橘红药材发展有限公司已有一万多亩的种植基地,为全国最大的化橘红生产商和供应商,无疑已成为化橘红行业龙头企业。2016年、2018年,公司先后获得了“广东省重点农业龙头企业”和“广东省林业龙头企业”。
 
  由于在种植和炮制,所做的传承与坚守,2016年,被国家中药管理局指定成为“道地药材化橘红行业标准制定单位”。
 
  匠心独运,百年工艺酝酿橘红珍品
 
  化橘红作为传统中药材之一,拥有止咳化痰、治疗风寒咳嗽,并且对久咳、气管炎及哮喘等珍贵的药用功效。乾隆13年《化州志》记载:“化州橘红,其种有二有红白瓢之分,即柚也,歧黄家用以利气化痰功倍他药……愈陈愈良……”在古代文献以及医学著作对化橘红功效有着明确且详细表述。
 
 
  当天,我们来到化州化橘红药材发展有限公司成果展示厅,偌大的展厅陈列着化橘红制成的工艺品橘红烟斗、橘红瓶以及李氏橘园橘红五爪(样板)等,也排列着不同年份的化橘红干果。随行的工作人员从罐子里分别拿出2000年、2005年等不同年份的干果供我们欣赏。随着时间的深浅不同,化橘红干果的香味浓郁程度不一。
 
  在橘星化橘红成品中不难看出李家成熟的的烘烤工艺。在成片的饮品中,化橘红析出一股独特的香味,外观因陈放氧化与烤制后呈棕褐色,饮片坚韧而没有烘烤后的松散脆裂,置入水中时化橘红饮片如海绵般膨胀并沉入杯底,水色为棕褐色,集色香味齐全。李锋认为烘焙部分是制作化橘红最关键一步,因为烘焙会将化橘红由原材料向中药饮片“转化”,“不能出错”,所以李锋坚持使用柴火对化橘红进行烤制。
 
  化橘红的品种、选择采摘期等因素都会影响到化橘红的质量。为确保化橘红质量,李锋在采收期间会对化橘红果实抽样使用部分科学手段检测,如今她对大大小小的化橘红营养成分、有效成分含量了然于胸。
 
  2016年,宫廷医药文化项目结合历史考证,公司出品的橘星化橘红被北京故宫博物院收藏陈列于永寿宫,让化橘红又恢复了成为名副其实的宫廷贡品荣誉。
 
  “将祖艺世代传承和创新下去”
 
  匠心筑梦,传承的是一种精神,诠释的是一份追求。
 
  为把化橘红种植技术及传统炮制工艺发扬光大,李锋打破传统的理念,定期对农户、员工进行培训,将化橘红传统育苗、栽培和炮制技艺毫无保留传授他人。
 
 
  ★在李锋看来,作为广东化橘红中药文化代表性传承人,要让这项非遗生生不息发展下去,其中一个途径便是将化橘红技艺传授出去。为了让传承更具有针对性,李锋手把手开展这项非遗传承培训。“若是工厂负责烘烤和炮制的工人,就交他们掌握基本的化橘红炮制工艺;如果是果农,就针对性教我们家族祖传的选土技巧和虫害防治方式。”李锋常说,如果按照爷爷交给他们的“要一丝不苟把祖传之艺世世代代传递下去”的话,实际上他们正在做这件事情。
 
  如今让李锋欣慰的是,这项非遗的手艺得到传承和创新的同时,李家的家族年轻一代在化橘红的感染下,纷纷加入学习化橘红制作工艺的队伍中来,学习化橘红制作技艺。
 
  此外,李锋还为传统化橘红种植炮制工艺和现代科技相结合奋斗不懈,不断发展,不断创新。
 
  如今,李锋的化橘红产业也越做越大
 
  ●种植基地也从当初的2500亩扩展到超一万多亩,种苗基地200亩,并且投入成本按照GMP(《中药材生产质量管理规范》)标准对化橘红进行生产;
 
  ●同时与中山大学生命科学学院合作,建立谱效结合的化橘红质量控制标准,研发的中药五类新药红珠胶囊已取得一项国家发明专利。
 
  ●该新药已完成三期临床试验等,进一步提高化橘红附加值。
 
  今天的化州化橘红药材发展有限公司经过十多年的发展,已然成为一个集种植、生产、加工、研发、销售于一体的现代化的高新科技企业,其中生产的化橘红饮片品质优良,更是得到各界的高度认可和赞扬。
 
  而李锋所坚守的“化橘红中药文化”也得到了认可。
 
  李锋所坚守的“化橘红中药文化”也得到了认可。2009年,化橘红炮制工艺成为全国首家被认定为“广东省岭南中药文化遗产”,2012年化橘红中药文化也被列为“广东省非物质文化遗产”,李锋也成了这项非遗的省级代表性传承人。
 
  匠人匠心,是一种情怀,也是坚守的初心。如李锋般,在自己平凡的岗位上竭尽所能让工匠技艺代代相传,以实际行动践行着工匠精神。

 

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